幸福糕点铺 第74（2 / 3）

糖。

有的店里做的黄米凉糕，吃起来很甜，那是因为制作者喜欢加很多砂糖的缘故，但童璃不喜欢这样，食物有本味，好的糕点，食用的食材应该是互相成就，而不是其中某一味喧宾夺主。

一点点砂糖，起到提味的效果就可以了。

用搅拌刀按照一个方向搅拌，等到三者完全融合，呈现出一种黏糊糊的状态，童璃停下了手。

到这种状态，就差不多了。

接下来，是处理糯米。

糯米的伙伴，是蔓越莓干和葡萄干，童璃把切好的两者倒入糯米里，然后也用搅拌刀，用力朝一个方向搅拌，同样，当三者完全融合，出现黏糊糊的状态后，就可以停下了。

最后一步，是调制蜂蜜水。

咖啡桃酥

没有蜂蜜水的黄米凉糕, 没有灵魂，黄米凉糕加入了蜂蜜水，才是完整的。

系统提供的是野桂花蜜，香甜馥郁, 带着浓浓的桂花香, 童璃用筷子挑了一点点送到口中一尝, 顿时满嘴都是清甜的桂花味。

土蜂蜜加入净化过的山泉水，所有材料就都齐了。

万事俱备，接下来, 该入模具了。

外面卖的黄米凉糕，几乎都是用方方正正的大模具做的, 等到冷藏后取出，切块脱模食用，味道没有差别, 但是观赏性实在一般。

童璃打算做既好吃，又好看的黄米凉糕。

在仓库里翻翻找找, 童璃找出一叠李子大小五瓣梅花状的模具。

也就是有系统加持的自动脱模技术，不然, 童璃也不敢用这个模具, 毕竟黄米凉糕软糯粘手，想要在脱模的时候完好无损, 其实很难, 估计, 这也是市面上黄米凉糕清一色方方正正的原因吧。

先在梅花模具底部涂抹上一层蜂蜜水，然后仔细铺上白糯米，再铺上黄糯米，再在顶上又刷一层蜂蜜水, 就可以了。

这工作没有什么难度，唯一需要注意的，是两种糯米的厚度相当。

花了一个小时左右的时间，童璃做了大概六七百个黄米凉糕，接下来，冷藏待用就行了。

一天肯定是卖不了几百个的，童璃估算了下，留了三分之一在外面，然后吧剩下的放到了系统仓库。

黄米凉糕到此，算大功告成。

看了看时间，也才五点半，离开店时间还有一个多小时，应该是来得及做桃酥的。

桃酥在种花国，算得上一种家喻户晓的糕点了。

桃酥最早起源于江西，以干、酥、脆、甜的特点闻名于世，相传唐元时期问世，其时江西景德镇瓷器闻名天下，周围农民大部分都成为了陶工，但陶场灰尘极大，为了饮食方便，一名陶工将自家带来的面粉搅拌后放入窑炉表面烘焙，因此法做成的干粮便于长期保存，其他瓷工纷纷效仿，并取名为“陶酥”，后谐音改为桃酥。

而随着时间推移，桃酥也渐渐演变出各种口味，包括但不限于宫廷桃酥、五仁桃酥、甜味桃酥、咸味桃酥、椒盐桃酥、瓜子桃酥等等。

这种糕饼，一开始只是民间小吃，但到了明朝时，一户姓夏人家的桃酥因为太过好吃，被选用贡品，后来，就有了宫廷桃酥这个名字。

童璃今天打算做四种桃酥，分别是椒盐桃酥、紫薯桃酥、咖啡桃酥和抹茶桃酥。

咸味，甜味，咖啡味，茶味，每种一样，能够满足老老少少不同年龄顾客的要求。

第一件事，当然还是下单材料。

桃酥的材料都是常见的，童璃一番翻找，下单了低筋面粉、熟核桃碎、熟黑芝麻，以及抹茶粉、紫薯粉、咖啡粉。

做桃酥当然不止这点材料，不过，玉米油小苏打白砂糖鸡蛋泡打粉这几样店里都有，库存还挺多的，暂时就不用买了。

抓紧时间赶紧开工。

童璃先做椒盐桃酥。

取过一个盆，将适量玉米油白糖以及鸡蛋液放进去，然后用打蛋器搅拌均匀，这一步很简单，不用几分钟就好了，盆里的液体变成了奶黄色，还散发着诱人的甜香。

看了看，觉得差不多了，童璃拿过面粉和泡打粉，过筛后加入，又加入适量小苏打和抹茶粉，然后迅速十字刀法搅拌均匀，最后，再倒入熟核桃碎，用刮刀迅速搅拌均匀成面团后，就可以制作桃酥胚了。

市面上的桃酥，很多都是巴掌大，但童璃打算做的小一点的，婴儿手掌大就可以了。

塞进分量器，很快，分量器的出口就吐出了一团团等量大小的面团，童璃把面团用模具压成圆形，均匀的摆入烤盘里，然后一一刷上蛋液，均匀的撒上黑芝麻，这才放入烤箱。

设定好温度，开烤。

接下来，是其他三种桃酥。

紫薯和抹茶桃酥其实还好，味道虽小有不同，但大体都是甜香，童璃也算习惯，唯有咖啡味桃酥，也不知道系统用的哪里的咖啡粉，打开后那叫一个浓香扑鼻，让童璃都有点把持不住。

好想喝咖啡啊。